von 11.11. bis 15.11.2026
Zu Martini verwöhnen wir euch mit unserem festlich vorweihnachtlichen Gänse Menü „from Nose to Tail“ also alles von der Gans.
Apero:
Gebackene Gänsepraline mit Orangengel
Brot vom Brotsommelier mit Gänserillettes
Menü:
Gänse Schwarz-Sauer
Grieskloß I Dörrobst
Carpaccio von der hausgeräucherten Gänsebrust
Feldsalatcréme I kandierter Meerrettich I eingelegter Kürbis
Gänseessenz
Gänseleber-Strudel I Wurzelgemüse
Ofenfrische gebratene Gans (Brust oder Keule)
Beifusssauce I Blaukraut I Kloß I Bratapfel
Lebkuchen Créme Brûlée
Birnenkompott I Birnensorbet I Falscher Zimt
Preis incl. Apero 89€
Ohne Suppe 79€